Receta especial San Valentín: Red Velvet Cupcakes

Seguro que tod@s conocéis a estas alturas los famosos cupcakes. Y ahora que se acerca San Valentín, qué mejor que sorprender a nuestra pareja con unas deliciosas Cupcakes Red Velvet? Estas deliciosas magdalenas con múltiples decoraciones además de estar riquísimas nos pueden sacar de más de un apuro. En concreto yo hice unos para el cumple de mi hija pequeña y los llevó al cole, en una próxima entrada os mostraré una foto a ver qué os parecen. Fueron un éxito y nos salimos de las ya tan manidas bolsitas de chuches. 

Hoy os presento los más famosos cupcakes, los llamados de "terciopelo rojo" tanto por su textura como por su color y he encontrado una receta que os va a encantar por lo fácil que  resulta

INGREDIENTES SECOS:

*  2 ½ tazas (350 gr) harina (tazas americanas o gramos como prefiráis)
*  1 ½ tazas (300 gr.) azúcar
*  1 cucharada cacao en polvo sin azúcar (o algarroba)
*  1 cucharadita sal
*  1 cucharada bicarbonato sódico
*  1cucharada de levadura polvo

INGREDIENTES HÚMEDOS:

*  2 huevos grandes tamaño L
*  250grms de margarina o mantequilla
*  1 taza (240 ml.) buttermilk (suero de leche) (podéis comprarlo o hacerlo con un yogur y parte de leche  o con nata solamente. Cuanto mas denso sea el lácteo empleado mas consistencia tiene la masa del cupcake) y cortándolo con una cucharada de vinagre de sidra o manzana)
*  30 ml. colorante alimentario rojo (una cucharita e ir añadiendo)
*  1 cucharadita (5 ml.) vinagre blanco
*  1 cucharadita (5 ml.) extracto de vainilla, chocolate o licor para potenciar el sabor a chocolate

PREPARACION DE LAS CUPCAKES PASO A PASO

Precalentar el horno a 175º
En un bol mezclar bien los ingredientes secos, tamizarlos y reservar
En otro bol mezclar bien los ingredientes húmedos.
Incorporar 1/3 de los ingredientes secos sobre los húmedos, e integrar. Ir echando el resto de los ingredientes secos, con movimientos envolventes, hasta que estén bien integrados. No batir apenas, solo integrar. Esa es la diferencia que existe entre cupcake y magdalena (además del uso del aceite)
Poner cucharadas de esta mezcla en una bandeja o en moldes de magdalenas o muffins, y llenar las ¾ partes .
Introducir en el horno precalentado durante 15 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.

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