¿Tus niños comen verdura?

No sé vosotras, pero a mí, con dos niños de 6 y 3 años, después de haber dejado el puré (donde les ponía todas las verduras imaginables), ahora me encuentro con el problema de conseguir que coman verduras variadas y salirme de las siempre triunfadoras judías verdes en mi caso.

En la web de Charhadas (www.charhadas.com), he encontrado varias recetas con verduras que pienso probar hoy mismo, tienen muy buena pinta y ya os contaré si han dado buen resultado:

Rodajas de calabacines crujientes

Ingredientes:
2 calabacines medianos
1 huevo batido    
aceite de oliva (para rociar la bandeja del horno)
1/2 taza de queso rallado fresco
1/2 taza de pan rallado
1 ajo partido por la mitad o finamente picado (opcional)

Elaboración:
1) Calentar el horno a 220ºC.
2) Cortar los calabacines en rodajas finas y de forma diagonal.
3) Mezclar el pan rallado y el queso y agregas el ajo.  Si quieres que sepa más a ajo agregar el ajo finamente picado. Sino agregarlo en dos o tres trozos.  Mezclarlo, dejar reposar y luego retirar el ajo.
4) Pasar por el huevo y luego la mezcla de pan rallado y poner en la bandeja del horno.
5) Cocinar los calabacines en bandeja o rejilla durante 10 a 15 minutos.  Hasta que esté dorado y un poco crujiente.
6) Servir de inmediato con la salsa de preferencia o sólo sin nada.

 Fuente: www.apronstringsblog.com